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Espresso因為沖煮過程中帶有高度的壓力
會將咖啡豆裡的膠質與油質萃取出來
使得沖煮出來的咖啡帶有一層濃郁的赭紅色Crema
如果豆子不新鮮或者過度萃取
咖啡表面就會呈現稀稀的金黃色Crema!!
很多連鎖咖啡店的咖啡都看不到所謂的「咖啡色」
拿鐵感覺不是牛奶咖啡而是咖啡牛奶!!!
朋友拿出收藏的咖啡生豆，用熱風式的烘焙機現場示範
夏威夷可那(Kona)--生豆
夏威夷可那(Kona)--中焙
正港台灣古坑咖啡--生豆
還沒去除銀皮(Silverskin)
台灣古坑咖啡--中深焙
台灣古坑咖啡--Espresso焙
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