「史記正宗牛肉麵」－ninefishes的部落格

話說看了愛咪一連寫了兩篇關於史記正宗牛肉麵的食記1、2
加上她說史記是她的牛肉麵最愛
我就一直找機會去用餐
終於在今天實現了!!

店裡窗明几淨...
燈光美氣氛佳...
非假日的中午用餐時間...
整間店已經呈現客滿狀態...
還好有桌只坐了一位客人
讓我們三個人可以併桌!!

首先我們點了主餐之後
就拿了些小菜..
第一道應該是涼拌大頭菜吧!?($40元)
清脆的口感
酸中帶點微辣..
很開胃~~

涼拌小黃瓜($40元)...
就讓我的朋友受不了
頻頻喊辣..但又忍不住嚐了兩口..
辣中又有花椒的香味...
所謂香辣過癮大概就是這樣吧!!

看起來很清淡的川味泡菜($40元)...
實際上酸中帶辣、帶麻..
而且藏在底下的花椒粒...
又讓這道小菜增加風味許多...

這道紅油耳皮($40元)...
跟前面兩道比起來算是小辣..
滷的剛剛好...
嚐起來富含豬耳朵的膠質...
脆中帶黏!!

朋友點的担担麵($60元)
細細的意麵上灑著蔥花、洋蔥末和花生粉
底下則是麻醬、辣油、蒜末調成的拌醬
聞起來有濃郁的芝麻香..嚐起來則有微微的辣味...

原湯抄手($70元)
白濁色的大骨湯頭..灑上些蔥花..
裡面的抄手我沒有嚐到
倒是喝了一口大骨湯
非常濃郁的味道
讓舌頭有種鮮甜的感覺~~

朋友的沙朗牛肉麵($200元)
小辣的紅燒湯頭
盛著容易吸附湯汁的細麵
上面擺著切成薄片的沙朗牛肉
灑上一些蔥花
雖然沙朗牛肉很鮮嫩
對於吃牛肉麵就是喜歡大口吃肉感覺的我..
還是喜歡我自己點的紅燒牛肉麵!!!!

這裡的牛肉麵都可以選擇湯頭的辣度...
我點的是小辣的紅燒牛肉麵($130元)
因為第一次吃這裡的麵...如果點太辣
怕嚐不出原味...

牛肉麵上桌後...
一樣是紅燒湯頭和細麵
不過牛肉大概有六、七塊..
先喝口湯
湯頭香辣過癮...
不過對我來說還好...
下次應該挑戰中辣沒問題!!!
再嚐口牛肉
牛肉入味軟嫩...
最後吃口麵...
細麵吸附著許多湯汁
讚啦!!!!

2005年台北牛肉麵節炒作的沸沸揚揚
票選出的十大牛肉麵
跌破大家的眼鏡
看了許多網路上的批評
我還是鐵齒的跑去吃了第一名的「饌王精品牛肉麵蒸點」
和第三名的「老董牛肉細粉麵店」

雖然已經有心理準備
但是只能說隨便馬路上一家牛肉麵店都比他們好吃
因為連鎖店做沒多久的店員或是工讀生
不只是湯頭口味的拿捏或是煮麵的時機..
怎麼可能比的上有好幾年經驗路邊小店老闆...
更何況...賣的麵簡直就是天價!!!!
如果要吃連鎖牛肉麵...
不如去吃三商巧福...口味品質都有固定水準..(中央廚房把關)
價錢也非常實惠!!($90元一碗)